перше відкриття до 900 р.
Ще до 900 р. відбулося перше відкриття збуджуючої властивості кави і приготування з нього напою qahwah (дослівно - "той, що заважає заснути"). Згідно з легендою пастух Калді з провінції Каффа на півдні Ефіопії помітив тонізуючу дію кавових ягід на своїх кіз, а потім сам спробував ягоди. Про свій досвід він розповів місцевому абату, а той кинув ягоди у вогонь, засудивши вчинок пастуха. Але після того, як помешкання наповнило спокусливий запах смажених кавових зерен, абат вирішив зварити зерна, і так народився цей чудовий напій.
Пастух Калді та його кози після вживання кавових ягід
Турки видозмінили визначення qahwah, називаючи напій qahve, і незабаром він перейшов у звичне нам caffe, cafe, coffee вже в європейській версії
близько 1000 р.
У Ємені розпочалося культивування кави на плантаціях. Через Ємен почалося поширення кави по всіх континентах, оскільки Ємен лежав на важливих торгових шляхах, що з'єднують Іран, Ірак, Туреччину, Єгипет та інші країни. Таким чином 200 років Ємен був єдиною країною, яка постачала каву на світовий ринок.1453 р.
Кава узаконена у Константинополі оттоманськими турками. Перший у світі кавовий магазин, Kiva Han, 1475. Кава стає напоєм, який п'ють не лише вдома, а й у кав'ярнях. Кав'ярні на той час набули широкого поширення в багатьох містах Близького Сходу, в них за чашкою кави грали в шахи, обговорювали справи, слухали музику, і навіть вели палкі політичні дискусії.
Кав'ярня у Стамбулі
1582 р.
Перший європейський опис кавового дерева та кавового напою належить німецькому лікарю з Аугсбурга Леонарду Раувольфу.1587 р.
Шейх Абд-аль-Кадір написав: "Ніхто не може зрозуміти істини, поки не скуштує кавового пінного блаженства".1596
Німецький натураліст Беллус був першим, хто познайомив європейців із кавовими зернами.1607 р.
Капітан Джон Сміт – учасник заснування колонії Джеймстаун у Вірджинії, за однією з версій, ввіз каву до Америки.1626 р.
Перша чашка кави була продемонстрована у Римі та у Венеції послом Папи Римського у Персії П'єтро делла Валле.1635 р.
Італійські торговці завезли каву до Західної Європи. В Італії радники папи Климента VIII пропонували йому оголосити улюблений напій Оттоманської Імперії нечистим. Однак достатньо було одного ковтка, і Папа благословив каву, зробивши її тим самим прийнятним християнським напоєм.1633 р.
Арабському шейху Шадлі спала на думку ідея розширити посадки кавових дерев на околицях села Моха. Невдовзі тут стали успішно торгувати новим товаром. Селище Моха перетворилося на процвітаюче єменське місто і дало назву новому сорту кави Мокка.1635 р.
Відкрито першу кав'ярню в Англії (Оксфорд). Кількість кавових домів зростала, і вони стали настільки популярним місцем вчених – і не настільки вчених – дискусій, що їх прозвали «дешевими університетами» (кухоль кави коштував пенні).1644 р.
Декілька французів вирушили з місією до Стамбула і повернулися до Франції не лише зі смаженими кавовими зернами, але також з мідним кавником і маленькими філіжанками для пиття.1650 р.
Араби заборонили вивіз із країни зерен кави, якщо вони не висушені. Тим не менш, мусульманський пілігрим на ім'я Баба Будан зумів отримати сім зелених кавових зерен і таємно вивіз їх до Індії. Ці сім зерен започаткували кавові плантації Індії.1651 р.
З'явилася перша кав'ярня в Італії (м. Ліворно).1660 р.
Голландці завезли каву до Нью-Йорка (тоді Новий Амстердам).1664 р.
Перша публічна презентація кави у Франції при дворі Людовіка XIV, який спеціальним указом схвалив «напій життя».1668 р.
В Англії відкрився кавовий дім Едуарда Ллойда, який відвідували торговці та морські страхові агенти. Пізніше це перетворилося на Lloyd's, найвідомішу страхову компанію у світі. Інший кавовий дім «Джонатан» започаткував першу англійську фондову біржу.
Кавовий дім у Лондоні
1672 р.
Перший кавовий дім відкрився у Парижі.1675 р.
Поява кави у Північній Німеччині при дворі Фрідріха Вільгельма. Перші кавові будинки у Бремені, Ганновері та Гамбурзі.1680 р.
Проникнення кави до скандинавських країн.1685 р.
У Франції з'явилися перші кавники. Їх нагрівали на полум'ї спиртівки.1687 р.
Український шляхтич Юрій-Франц Кульчицький, отримавши на австро-турецькій війні як трофей кілька мішків кави, відкрив у Відні першу кав'ярню.1690 р.
Голландці нелегально вивезли каву з арабського порту Моха. Вони ж стали першими, хто почав культивувати каву в комерційних масштабах на островах Цейлон, Ява та Суматра.1714 р.
Бургомістр Амстердама подарував французькому королю Людовіку XIV саджанці кавових дерев, які прижилися в королівських оранжереях. У 1723 році французькому морському офіцеру Габріелю де Кліє вдалося викрасти саджанець і перевезти його на острів Мартініка, розташований на північ від нідерландської колонії Гвіана (Південна Америка). Для того, щоб уберегти деревце від морської води та негоди офіцер роздобув спеціальний скляний ковпак, у який і помістив деревце. По дорозі на Мартініку траплялося безліч неприємностей, про які де Кліє писав у своєму щоденнику: напади піратів, шторми, заздрісні товариші по службі. Але деревце було посаджено на Мартиніці, а за 50 років там було офіційно зареєстровано вже 10 мільйонів кавових дерев. Звідси культура кави поширилася до Вест-Індії, Центральної та Південної Америки. У столиці Мартініки Форт де Франс вдячні французи встановили пам'ятник Габріелю де Кліє.
Кав'ярне дерево і Габріель де Кліє на шляху до Мартініки
1721 р.
Відкриття першого кавового дому в Берліні.1727 р.
Поява бразильської кавової промисловості. Вважається, що кавові зерна роздобув для Бразилії полковник Франциско де Мелла Палета, якого відправив намісник короля Португалії до Бразилії за наказом самого короля до сусідньої Гайани, де на той час голандці вже вирощували каву. Полковник отримав категоричну відмову губернатора Гайани, але вдався до спроби справити враження на дружину губернатора, використовуючи свою чарівність. Вже готовий був полковник зазнати невдачі і залишити Гайану, коли в останній момент отримав від дружини губернатора букет квітів, у якому він знайшов кавові зерна. Таким чином було започатковано найбільшу у світі індустрію вирощування кави в Бразилії.1730 р.
Англійці завезли кавові дерева на Ямайку.1731 р.
Завдяки іспанцям кавове дерево з'явилося на острові Санто-Домінго.1734 р.
Себастьян Бах написав свою Kaffee-Kantate (Кавова кантата). Частково це ода каві, а частково - укол у бік німецького руху на заборону кави для жінок.1775 р.
Пруський король Фрідріх Великий спробував заборонити імпорт зеленої кави, щоб захистити німецьких пивоварів.
1784 р.
Почали вирощувати каву у Венесуелі.1790 р.
Мексика долучилася до виробників кави.1800 р.
Архієпископ Парижа Жан-Батіст де Беллуа винайшов крапельну кавоварку.1855 р.
Першу велику кавомашину з використанням пари винайшов француз Едвард Лойзель де Санте.1882 р.
Вперше ціни на каву Арабіка встановлюються на Нью-Йоркській біржі кави за результатами укладених контрактів.1901 р.
Міланець Луїджі Беццера запатентував кавоварку для барів, яка використовує тиск пари.
Луїджі Беццера та його перша у світі кавомашина
1903 р.
Німецький імпортер кави Людвіг Розеліус запатентував винахід кави без кофеїну.1920 р.
У США набрав чинності «сухий закон». Почався кавовий бум.1938 р.
Компанією Nestle винайдено першу розчинну каву Nescafe.1948 р.
Італієць Ахілл Гаджіа зробив еспресо-кавоварку.1969 р.
У Японії з'явилася кава, запакована в жерстяні банки.1970 р.
Поява ароматизованої кави в США.
Наш час
Ось так трохи більше ніж за тисячу років Кава, пройшовши через багато інтриг, заборон і неймовірних пригод, завдяки винахідливості та цілеспрямованості героїв свого часу, набула популярності по всьому світу, а ореол вирощування кавових дерев покрив усі можливі місця на 4 континентах.Кава – найпопулярніший напій у світі. Понад 400 мільярдів чашок випивається щороку. Це – товар, який стоїть другим у світі після нафти.
